Prevén desaceleración en consumo de carne en México para cierre de 2026

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) informó que, pese a una tendencia de estabilización en los precios de diversos productos cárnicos, el consumo nacional enfrenta una desaceleración significativa hacia el cierre de este 2026. La proyección indica que la demanda de proteínas animales mantendrá un comportamiento mixto, influenciado por la cautela en el gasto de las familias mexicanas ante el panorama económico actual.

De acuerdo con las estimaciones del sector, se prevé un aumento moderado del 1.3 % en el consumo de pollo y del 1.5 % en el caso del cerdo para el cierre del año. Estas cifras reflejan una preferencia de los consumidores hacia proteínas de menor costo unitario, las cuales han logrado posicionarse como una alternativa accesible frente a la presión inflacionaria que aún persiste en diversos productos de la canasta básica.

En contraste, el mercado de la carne de res enfrenta un escenario distinto, con una caída proyectada del 1.5 % en su consumo nacional. Este descenso se atribuye principalmente a que los precios de esta proteína se mantienen en niveles menos competitivos para el poder adquisitivo promedio, lo que lleva a las familias a redirigir sus presupuestos hacia otras fuentes de proteína más económicas.

El sector ganadero y los procesadores de carne mantienen un seguimiento puntual de estas tendencias, señalando que la dinámica del mercado interno depende estrechamente de la estabilidad de los precios al consumidor final. Aunque se han registrado menores niveles en el costo de algunos insumos, la preferencia del público sigue marcada por una búsqueda rigurosa de eficiencia en el gasto cotidiano.

Finalmente, la industria cárnica considera que estos indicadores son un reflejo de los ajustes naturales en el consumo tras los ciclos de volatilidad en los precios observados en meses anteriores. El enfoque de los productores se centra ahora en mantener el abasto constante y la calidad de los productos, mientras se observa cómo evolucionará la demanda durante la temporada de fin de año, periodo tradicionalmente fuerte para la comercialización de este sector en México.